Uma narrativa em onze tempos, criada para celebrar a dois, com a precisão e a delicadeza da tradicional cozinha japonesa.
Fatias delicadas de atum selecionado, servidas com coalhada seca artesanal e gomos de tangerina fresca. Um encontro entre untuosidade, acidez e frescor, pensado para abrir o menu de forma leve e elegante. O contraste cítrico realça a profundidade do peixe e prepara o paladar para a sequência da experiência.
Robalo fresco em corte fino, envolvido por um leite de tigre de yuzu e morango, finalizado com óleo aromático de shissô. Um prato que combina delicadeza e intensidade ao mesmo tempo, trazendo camadas cítricas, herbais e levemente adocicadas em uma composição luminosa e surpreendente.
Lagosta envolta em uma tempura extremamente leve e crocante, frita no tempo exato para preservar sua textura macia e suculenta. Um dos momentos mais indulgentes do menu, equilibrando delicadeza e potência em cada mordida.
Os peixes mais frescos, servidos sobre gelo em apresentação especial. Cortes selecionados pelos chefs de acordo com o melhor do dia, valorizando textura, brilho e pureza de sabor em sua forma mais elegante.
Uma sequência de sushis exclusivos criados especialmente para o Omakase de Dia dos Namorados. Combinações autorais, ingredientes premium e técnicas japonesas reinterpretadas pelo Kaizen em etapas que revelam diferentes contrastes de sabor, temperatura e textura.
Encerrando a experiência, uma criação especial desenvolvida para a data. Um final delicado, envolvente e memorável, pensado para transformar o último momento do menu em uma lembrança que permanece além da mesa.
Os clássicos do Kaizen que atravessam a experiência junto com a sequência exclusiva.
Delicadas trouxinhas de massa recheadas com carne suína e legumes, fritos e servidos com molho artesanal.
Cogumelos shimeji salteados com lulas frescas e um toque de manteiga, criando uma combinação terrosa e marinha.
Camarões em tempurá com molho picante exclusivo da casa.
Salmão picado na ponta da faca, servido em molho ponzu, finalizado com cebolinha e ovas massago.
Cones crocantes recheados com atum fresco temperado e finalizados com toque trufado.
Quatro rótulos selecionados para acompanhar a experiência. Da abertura mais leve à profundidade de um Junmai, cada sakê conversa com um momento do menu.
Sakê leve, seco e equilibrado, com final suave e agradável. Uma escolha acolhedora para abrir a experiência com leveza e elegância.
Combinando a leveza do Ginjo e o frescor do Honjozo, este sakê traz equilíbrio, aroma sutil e final limpo. Elegante, versátil e envolvente.
Fresco e não pasteurizado, esse sakê preserva uma vivacidade única. Leve e frutado, surpreende com seu perfil jovem e vibrante.
Com corpo médio e notas de umami delicadas, esse Junmai entrega equilíbrio, profundidade e respeito à tradição japonesa.